NAKANAKA UK LIFE in Liverpool

イギリス・リバプールに住む日本人家族による、食生活、子育て、フットボールなどの日常を紹介するブログです。

Kids Cooking

フレッシュ フルーツ飴♪

投稿日:2019年12月22日 更新日:

日本の夏祭り、初詣に行くお寺や神社でよく見かける露店商の屋台。お好み焼き、たこ焼き、焼きそば、大判焼きなど、色々なお店が出ていて、その中でも娘の一番のお気に入りは『りんご飴』。家で作ってみたい!という思いから、りんご飴のレシピを検索したところ、フレッシュフルーツを使ったフルーツ飴のレシピを見て、カラフルで可愛い飴たちに目を輝かせていました。りんご飴からフルーツ飴に変更して、クッキング・スタート!!動画も【フルーツ飴の作り方NAKANAKA Restaurant vol.2】ご覧ください。

材料:みかん 4つ

りんご 1つ

ぶどう 16こ

いちご 8こ

砂糖 200g

水 60ml

作り方:

1. フルーツを洗ってよく水気をとり、(みかんは皮をむく)りんごは好きな形に切って塩水につけておきます。

2. フルーツを串に刺します。

3. 小鍋に砂糖と水を入れてよく混ぜます。

4. 小鍋を火にかけて、ふつふつと煮立ってきたら弱めの中火にして煮詰めます。

※ここからしばらく触ってはいけません。ここで触ってしまうと、白く結晶化してしまいます。

5. 6~7分煮詰めてくると、色が少し茶色くなってきます。そしたら飴を爪楊枝の先に少し絡めて水の中に浸けてみて、カチッと固まったらフルー     ツを絡めるサインです。

6. 火を止めて鍋を傾け、素早くフルーツを絡めて、クッキングシートを敷いたバット等の上に並べます。

7. 飴が固まったら完成です!冷蔵庫に入れなくてもすぐに固まりますが、フルーツが温かいので冷たいの食べたい時は、冷蔵庫に入れておくとフ     ルーツが冷たくなり、美味しいと思います。

★フルーツ飴は、飴が乾いたらすぐに食べると、飴のパリパリとした食感が楽しめます。みかん飴は一番に作ったので、時間が経って、フルーツの水分で?室内が暖かかったから?なのか、飴が溶けてしまいました(泣)。りんご飴は最後に作ったので、飴が固まってきて結晶化してしまったので上手くコーティングできませんでした。

 

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