日本の夏祭り、初詣に行くお寺や神社でよく見かける露店商の屋台。お好み焼き、たこ焼き、焼きそば、大判焼きなど、色々なお店が出ていて、その中でも娘の一番のお気に入りは『りんご飴』。家で作ってみたい！という思いから、りんご飴のレシピを検索したところ、フレッシュフルーツを使ったフルーツ飴のレシピを見て、カラフルで可愛い飴たちに目を輝かせていました。りんご飴からフルーツ飴に変更して、クッキング・スタート！！動画も【フルーツ飴の作り方NAKANAKA Restaurant vol.2】ご覧ください。
材料:みかん 4つ
りんご 1つ
ぶどう 16こ
いちご 8こ
砂糖 200g
水 60ml
作り方:
1. フルーツを洗ってよく水気をとり、（みかんは皮をむく）りんごは好きな形に切って塩水につけておきます。
2. フルーツを串に刺します。
3. 小鍋に砂糖と水を入れてよく混ぜます。
4. 小鍋を火にかけて、ふつふつと煮立ってきたら弱めの中火にして煮詰めます。
※ここからしばらく触ってはいけません。ここで触ってしまうと、白く結晶化してしまいます。
5. 6~7分煮詰めてくると、色が少し茶色くなってきます。そしたら飴を爪楊枝の先に少し絡めて水の中に浸けてみて、カチッと固まったらフルー ツを絡めるサインです。
6. 火を止めて鍋を傾け、素早くフルーツを絡めて、クッキングシートを敷いたバット等の上に並べます。
7. 飴が固まったら完成です！冷蔵庫に入れなくてもすぐに固まりますが、フルーツが温かいので冷たいの食べたい時は、冷蔵庫に入れておくとフ ルーツが冷たくなり、美味しいと思います。
★フルーツ飴は、飴が乾いたらすぐに食べると、飴のパリパリとした食感が楽しめます。みかん飴は一番に作ったので、時間が経って、フルーツの水分で？室内が暖かかったから？なのか、飴が溶けてしまいました（泣）。りんご飴は最後に作ったので、飴が固まってきて結晶化してしまったので上手くコーティングできませんでした。
