白身魚のバサとズッキーニを使ったペペロンチーノ風パスタです。辛さは、ほんのり辛い程度で、子どもも食べられます。バサの旨みを味わいながら、美味しくいただけるパスタのレシピです。
【材料4人分】
・バサ(冷凍OK、または白身魚)、1枚
・ズッキーニ、1本
・ニンニク、1かけ
・塩胡椒 少々
・赤唐辛子、1本
・白ワイン、50から100ml
・オリーブオイル 大さじ1
・パスタ400g
【作り方】
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1、バサをトレイかお皿に平らに置いて、白ワインをかける。バサの裏表に塩胡椒する。
（フライパンに入れる前に、一度、上下ひっくり返しておく。） 2、ズッキーニを縦長に千切りする。 3、ニンニクの皮を剥いて潰しておく。 |
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4、フライパンにオリーブオイル、ニンニクと赤唐辛子を入れて中火にかける。
5、ニンニクの香りがしてきたら、赤唐辛子を出して、バサを白ワインごと入れる。油がはねるので火傷に注意。 6、白ワインのアルコールを飛ばして蓋をする。 7、パスタを茹でる 8、パスタを茹でながらフライパンのバサをひっくり返す。
9、バサに火がとおったら、ズッキーニを入れて軽く炒めて火を止める。 |
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10、パスタが茹で上がったら、フライパンにいれて混ぜ合わせる。
11、味見をして塩加減の調整をする。 12、お皿に盛り付けて出来上がり。 |
