イギリスのカフェやレストランによくあるメニュー『Breakfast』を家で再現してみました。今回の朝食はFlied egg、Grilled Tomato & Beacon、Baked Beans with Tomato-sauce、Toastをワンプレートに盛り付けましたが、お店によっては、トーストの代わりにChips（フライドポテトのこと）またはマッシュポテトが入っています。トマトのグリル焼きは我が家のオリジナルです。
【材料4人分】
・トマト中2個
・ベーコン4枚（ロングサイズ）
・ビーンズ缶1缶
・卵 5個
★牛乳 大さじ1
★塩 一つまみ
・食パン6枚
【作り方】
- オーブンを200℃に予熱して、洗ったトマトを半分に切る。
- オーブンプレートにクッキングシートまたはアルミホイルを敷いて、トマトを置く。200℃で5分くらい焼く。
- 5分経過したら、オーブンプレートを取り出し、トマトはそのまま置いておいて、オーブンプレートの空いているスペースにベーコンを置く。再びオーブンの中に入れて5分焼く。
- ビーンズ缶を開けて、中身を小鍋に移し、弱火で10分くらい温める。レンジ対応の食器を使って温めてもよい。
- 卵をボールに割り入れて、★を入れて混ぜ合わせる。
- フライパンを温めて油を敷き、弱火にして5を流し入れ、卵を軽く混ぜて、卵の表面が少しだけトロトロした状態のときに、フライ返しを使い、卵を半分に折る。フライ返しで4つに分ける。
- 食パンをトーストする。トーストしている間に、トマト、ベーコン、ビーンズ、スクランブルエッグをお皿に盛る。
- 最後にトーストをお皿にのせて出来上がり。
今回使用したビーンズ缶は下の写真のものです。HEINZ（ハインツ）でも同じような商品を販売しているので、日本でもスーパーで販売されていたのかもしれませんが、このトマトソース味のBAKED BEANSはイギリスに来て、初めて食べました。少し甘めのトマトソースで大豆を煮た商品です。ビーンズだけを食べても美味しいのですが、スクランブルエッグとベーコンとビーンズを一緒に食べると、なお美味しい。
