日本のカレーが食べたくなる！！そんな時はリバプールにあるチャイニーズスーパーやTESCOで日本のカレールー『ゴールデンカレー』が買えます。しかし日本のカレールーは高いので、我が家では『バターチキンカレー』を作ります。
【材料4人分】
・鶏胸肉1枚
★ヨーグルト200ml
★カレー粉 大さじ一杯
★にんにく １かけ(すりおろし)
★生姜 １かけ(すりおろし)
◎玉ねぎ1個
◎じゃがいも2個
◎人参2本
・トマトソース
水200ml
トマト缶1缶
チキンブイヨンまたはコンソメ1個
しょうゆ 大さじ1
バター 40g
砂糖 大さじ2
塩 小さじ1
・生クリーム50ml
【作り方】
①ヨーグルトソースを作る。★の材料をボールに入れて混ぜ合わせる。
②鶏胸肉を小さめに切って、①のヨーグルトソースに漬け込む。（30分くらい）
③◎の材料をキューブ型にカットする。
④熱した鍋にサラダ油を大さじ1杯入れて、玉ねぎが透き通るまで炒める。
⑤④に人参とじゃがいもを入れて炒める。
⑥人参がしんなりしてきたら、●トマトソースの材料を全部入れて混ぜ合わせ中火で煮込む。
⑦沸騰したら②の鶏胸肉をヨーグルトソースごと入れて混ぜ合わせ煮込む。
⑧弱火で30分くらい煮込んで、最後に生クリームを入れて混ぜ合わせたら完成。
※下の写真は【作り方⑦】の様子です。
※下の写真は出来上がりの様子です。
イギリスでは日本の食材はどれも高いのですが、カレールーの価格は私が購入した時は1箱£3.50、およそ￥470。日本で買うと1箱￥200くらいだったような、、、ということは、イギリスで日本のカレールーを買うと価格は2倍かかることになるんです。極々たまに買って日本のカレーを食べるのですが、日常的に安価で食べられるカレーを探して見つけたレシピが『バターチキンカレー』でした。どのくらい安いかというと、トマト缶1缶35P（およそ￥50）、生クリーム1箱（300ml） £1.1（およそ￥150）、他に使う調味料の価格を合わせても￥200くらいだと思います。日本ではバターチキンカレーを作る方がコスト高ですよね。
【追記：2019.10.16】
この日はターメリックライスと一緒にいただきました。お皿に野菜サラダも一緒にのせたら色合いがとても綺麗でした。食事は見栄えが良いと、食欲をそそりますね。
